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GOOS=darwin 是一个环境变量设置，表示目标操作系统为 macOS。

在Go语言中，可以使用环境变量 `GOOS` 来指定目标操作系统，用于交叉编译或跨平台开发。`darwin` 是指苹果公司的操作系统系列，主要是 macOS。

通过设置 `GOOS=darwin`，你可以在其他操作系统上编写和构建Go代码，并生成适用于 macOS 的可执行文件。这在需要在不同操作系统上构建和测试应用程序时非常有用，尤其是在开发跨平台的应用程序或库时。

需要注意的是，设置 `GOOS` 环境变量只是指定了目标操作系统，具体的编译过程还需要使用相应的构建工具和命令。例如，使用 `go build` 命令时，可以通过设置 `GOOS` 环境变量来指定目标操作系统，如 `GOOS=darwin go build`，以在其他操作系统上构建适用于 macOS 的可执行文件。